炒栗子为什么要放石子,用石头炒的糖炒栗子会让栗子受热均匀

在秋冬的街头，远远就能闻到飘来的栗子香气，但为什么要在炒栗子里放石头呢？能不能让炒栗子更香？其实用石头炒的糖炒栗子会让栗子受热均匀，不会被烤焦，也不会有夹脚的情况同时炒出来的栗子吃起来会更嫩更香炒栗子为什么要放石头？

因为石头可以快速加热，所以可以作为传热介质能不能提供保持栗子酥嫩所需的温度，加热更均匀，让栗子的水分在短时间内均匀分布，锁住栗子原有的香气，让炒出来的栗子更甜炒栗子和鹅卵石充满智慧，就像盐铲、泥沙包等烹饪方法一样，属于固体介质传热烹饪工艺。

吃板栗会胃出血吗？栗子吃多了会在胃里发酵产生气体，容易胀气打嗝所以如果吃多了，或者本身就有肠胃病的人，会导致肠胃胀气严重，呕吐多，胃出血少，但是也需要注意所以，最好少吃糖炒栗子当零食有传言说路边买的糖炒栗子因为加了石蜡，所以有光泽。

如果使用工业石蜡，人摄入过多重金属会致癌这让很多人对甜甜的栗子望而却步但实际上，石蜡是包裹在栗子皮上的，我们吃的时候是剥开的，而且每次吃的栗子量也不多，所以吃到肚子里的石蜡很少，你不用担心 。

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