腊八蒜用什么醋泡好吃,普通米醋是最好的选择

在北方腊八节，人们通常腌制腊八蒜，腊八蒜是传统美食之一这种常见的特殊食物是由醋制成的成品色泽翠绿，口感酸脆，很多朋友喜欢但是市面上的醋种类繁多，很多人都不知道腊八蒜用什么醋泡其实普通米醋是最好的选择。

腊八蒜最好用米醋泡腊八蒜泡在什么醋里好吃？最好用市面上普通的米醋米醋颜色浅，用米醋泡过的大蒜颜色不会有太大变化成品色泽翠绿，口感酸脆，香气浓郁，是泡腊八蒜的最佳选择比如老陈醋泡的蒜颜色会黑，腊八蒜颜色不够绿，口感差。

有时候会带点糊味不建议用白醋，因为白醋不是纯粮酿造的，这样泡出来的腊八蒜味道不被大多数人接受我们都知道紫蒜泡腊八蒜用的是什么醋其实除了醋的选择，大蒜的品种也很重要大蒜的种类很多，所以我们选择紫蒜作为最好的，因为紫蒜的蒜瓣比较小，质地有点硬，所以泡过的腊八蒜比较好吃，比较脆。

腊八蒜的做法是将准备好的紫蒜去皮，用清水洗净蒜瓣，沥干水分，然后放入瓷罐或玻璃瓶中，不要放入塑料容器中，这样会与醋发生化学反应，产生有毒物质大蒜装好后，倒入米醋，直到蒜瓣被盖住，然后密封容器，白天放在阳光下，晚上放在阴凉处。

吃腊八蒜的注意事项适量吃腊八蒜对我们的身体有好处，但是也不能吃太多，会刺激我们的脾胃，尤其是肠胃状况不好的朋友和胃溃疡、腹泻的患者不建议吃大蒜本身，大蒜辛辣，刺激肠黏膜，促进胃酸产生，加重身体不适 。

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