预制菜是什么意思，和料包一样吗

随着餐饮发展，出现了一种新的模式，叫做预制菜，尤其是现在的外卖行业，为了提高出餐效率，预制菜起到了非常重要的作用。那预制菜是什么意思呢？从名字上就能看出，就是提前做好的菜。

什么是预制菜

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。顾客消费者“预制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料，方便、简单。

预制菜和料包一样吗

预制菜和料包不一样，都是预先制作、简化流程后经过简单复热即可出品的菜品。但是，二者还是有差异，料理包也叫做菜肴包，属于预制菜肴加工品中的即热菜肴，也就是指加工成的冷冻、冷藏或常温食品，只需热水浴或微波炉等快速加热即可食用。而预制菜则需要经过一个翻炒、复蒸的过程。

预制菜怎么加热

二种加热方法，第一种开水加热。用电磁炉或者电饭锅烧水至开锅，把预制菜连外面真空包装袋投入水中，加热时间大概5－7分钟（分荤素预制菜）即可拿出剪开包装即可食用，如果是餐饮企业加热器皿需要长时间保持高温状态。第二种，直接用微波炉加热，热透即可食用。