新鲜竹笋怎么处理及做法,竹笋要焯水可以去除草酸

该吃竹笋了虽然竹子很硬，但是很好吃竹笋香脆可口，特别适合这个季节但是新鲜的竹笋刚从地里挖出来，很多人不会处理那么竹笋怎么处理，鲜竹笋有哪些做法呢？让我们来看看一、鲜笋的处理方法1第一步:首先，从中间开始种笋。

2.第二步:剥去竹笋的皮，取出竹笋3.第三步:把竹笋的根部和表皮以及多余的部分剪掉4.第四步:将竹笋切块，放入开水中，加盐煮十五分钟5.第五步:煮熟后，取出竹笋，用冷水浸泡四个小时，注意换水以上是竹笋的处理方法。

在讲鲜笋之前，大家一定知道竹笋要焯水竹笋中有草酸，是一种对人体有害的物质当它与人体内的钙结合时，会生成草酸钙，从而引发人体疾病而且焯水可以去除草酸钙，所以吃起来会很健康二、鲜笋的做法1笋炒肉丝1.竹笋洗净备用。

2.猪肉洗净切丝，用适量盐、香油、酱油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻3.将锅置火上，倒入适量植物油加热，小火翻炒干辣椒4.倒入肉丝，快速翻炒至猪肉颜色变透明5.加入竹笋，搅拌均匀6.加入盐，继续翻炒至熟 。

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