最下饭的十道素菜,鱼味茄子/麻婆豆腐/炒丝瓜等等

夏天天气热，大家胃口都不太好大鱼大肉没胃口吃不如吃点清淡的家常菜这里有十道素菜给大家吃食材简单，价格亲民，最重要的是方法简单，酸辣酸甜咸根据自己的喜好选择，每天都可以吃一样的食物下一餐的十道素菜1鱼味茄子。

茄子切成长条，泡在水里，防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；在碗中加入2汤匙米醋、1汤匙酱油、15克白糖、2汤匙水和1汤匙淀粉，搅拌均匀备用茄子沥干水分，加入半勺盐腌制10分钟，然后挤出水分，上面撒一层淀粉拌匀；将油烧至七成热，将茄子炸至变色取出；将蒜末和葱花炒香，加入一汤匙豆瓣酱炒红油，加入茄子炒香，再加入调好的鱼露，炒香收汁，即可食用。

2.用手撕卷心菜用手将白菜撕成小块，洗净，然后控水，蒜粉，干辣椒粉备用将1汤匙生抽、1汤匙耗油、2汤匙陈醋和1汤匙糖倒入碗中，搅拌均匀油温七成热时，放入蒜和辣椒，小火翻炒，然后放入白菜翻炒，再放入调好的汁翻炒均匀。

3.孜然土豆丁将土豆、胡萝卜切成小块，用清水浸泡一会儿，然后捞出沥干水分；将油倒入锅中，多放一点油炒土豆和胡萝卜当土豆略显焦黄时，加入一些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉，加入2勺水，翻炒均匀，待水干后出锅4.麻婆豆腐

将嫩豆腐切成1厘米左右的小块，放入开水锅中，加入少许盐，将豆腐浸泡；锅中放油，将肉末快速翻炒至变色，然后放入豆瓣酱，撒上剁碎的干辣椒，翻炒红油，放入豆腐，加入适量温水煮一会儿，再用水淀粉勾芡，关火，撒上一些花椒粉和葱花。

5.手撕杏鲍菇将杏鲍菇用手撕成条状，洗净，放入锅中煮半分钟，捞起；锅中加入适量油，爆香蒜末，爆香青椒，再炒几分钟杏鲍菇，再加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒，炒匀即可食用6.炒木耳木耳提前泡发，洗净撕成小块，然后葱、姜、蒜切末备用，红辣椒切小块。

锅里烧油爆香葱、姜、蒜，爆红辣椒，再爆木耳，加盐、糖、酱油、蚝油，撒点葱花，出锅7.辣莲藕丁莲藕去皮，切成1厘米左右的丁，清水冲洗干净；锅里烧开水，打开水焯一下莲藕丁1分钟，然后捞出用凉水泡一下碗中加入白醋、糖、盐、酱油，搅拌均匀，锅中放油炒干辣椒，放入莲藕丁翻炒两分钟，放入汁液、葱花、青椒，翻炒至熟，放入淀粉翻炒均匀，出锅。

8.炒丝瓜将丝瓜去皮，切块，撒1大勺盐，拌匀，揉3分钟，切掉大葱，蒜末和干辣椒保留；将腌制好的丝瓜用清水洗净去掉多余的盐，锅中放少许油，放入蒜瓣、干辣椒、小葱翻炒；将丝瓜挤干，放入锅中翻炒1分钟加入生抽、糖、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。

9.红烧冬瓜冬瓜切块待用，锅中加少许油，蒜末用油煸炒，冬瓜放进去煸炒3分钟，变透明后捞出待用家里锅里放一点油，放5颗冰糖，小火熬成糖浆，然后把冬瓜放进去，翻炒上色，加2勺蚝油，加水淹没冬瓜，盖上锅盖炖5分钟，大火收汁。

10.白菜炖豆腐将豆腐切片，放入油锅中慢火煎至两面金黄后取出将锅内剩余的油、香葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，将白菜翻炒至香，加盖焖5分钟，加入2汤匙生抽和适量老抽，翻炒均匀，放入炒好的豆腐和适量虾皮，翻炒1分钟，加入胡椒粉、盐、鸡精和小半。

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