发面馒头怎么做又软又香,材料的选择/面团原料的比例都很重要

包子、馒头、豆浆、油条是北方人最爱吃的早餐包子虽然没有其他早餐那么花哨，但是又厚又饱，做得好的话又软又香，非常有益但是你知道怎么用面团做包子吗？下面我就教你正宗的馒头方法正宗馒头做法1材料的选择怎么用面团做馒头，又软又香？选材是关键，馒头没有馅，要注意面粉的选择。

面粉由三种组成:高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉做馒头要用中筋面粉，而做馒头要选择蛋白质含量高，面筋强的，所以要用高筋面粉做二次料2.面团原料的比例我们做馒头，唯一的工序就是和面只要面团做的好，馒头会比较蓬松好吃，而且因为季节温度不同，用的比例也会不一样。

春秋两季，面粉:温水:酵母为100:55:1.5；冬天面粉、温水、酵母比例为100:60:2；夏天的时候，面粉:温水:酵母的比例是100: 50: 1，大家都是按照这个比例调面粉3.头发表面我们把面粉放在盆里，然后一点一点地倒入酵母水，我们就可以开始搅拌面团了。

这个过程非常重要把所有的面粉揉成一团，把面团揉软注意不要留有揉捏的地方将面团揉至表面光滑，然后开始揉面在面团上盖点东西，然后等两个小时，直到面团变大一倍，面团就做好了4.做馒头面团做好之后，我们就要开始醒了。

醒发的过程是在面团做好之后把面团里面的空气排出去，多余的空气在面团做好之后再挤出来，这样做出来的馒头味道会更好醒后将面团揉成条状，然后根据馒头的大小将面团切开，再放入锅中蒸熟馒头蒸好后就可以吃了 。

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