雪菜是什么菜,就是雪里红/是芥菜的变种

很多人不知道什么是白菜在餐馆里，这道菜只做成腌菜，他们没见过新鲜的从卷心菜的图片中，我们可以发现它和芥末很相似其实白菜也叫雪里红，是芥菜的变种带茎腌制芥末是一种卷心菜，但它也可以作为蔬菜新鲜食用1.雪菜就是雪里红。

雪菜一般指雪里红，也是芥菜的变种你可以通过雪菜的图片认出来用茎腌制芥菜就是雪里红(又名雪里红)，俗称辣而酸菜不仅保存完好，其茎叶还可以作为普通蔬菜炒着吃，不仅味道好，而且营养价值非常高每100克卷心菜含有91.5克水、23.9毫克钙、2.8克蛋白质、1.6克维生素、3.6克碳水化合物、0.6克脂肪、0.07毫克维生素B1、0.06毫克核黄素、64毫克磷、3.4毫克铁、0.7毫克烟酸和83毫克抗坏血酸。

所以现在你知道什么是雪菜了其实就是雪里红2、白菜的腌制方法白菜的腌制方法也很简单把白菜的黄叶、烂叶去掉，洗净，放在通风处晾干，然后洗净控干水分，加点盐搓几下，把多余的水分拿出来然后找一个干净无水的陶罐或者玻璃瓶，把白菜放进去塞紧，密封存放20天后再拿出来。

因为新鲜的白菜吃起来比较辣，所以大多用来做咸菜，但是腌制品毕竟含有亚硝酸盐，吃多了容易致癌就算白菜的图片那么吸引人，也不能吃太多喜欢的话可以适当吃点新鲜的白菜，味道也挺有特色的现在你知道卷心菜是什么了其实是芥菜的一个品种，也是雪里红。

常作为腌菜食用，但其茎叶也可作为普通蔬菜食用具有解毒消肿、开胃消食、明目益膈的作用，对咳嗽痰多、耳内耳聋、牙龈肿痛、便秘等症状有一定的缓解和治疗作用

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