大闸蟹蒸多久最佳时间,冷水上锅18分钟

大闸蟹最好蒸多久？冷水上锅18分钟，开水上锅12分钟，具体时间会根据蟹的大小调整秋天是吃螃蟹的好季节，尤其是大闸蟹俗话说九雌十雄，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹是最好的季节喜欢螃蟹的一定不要错过大闸蟹最好蒸多久？

建议用冷水蒸3两以下的螃蟹(150g)，蒸18分钟，炖2-3分钟；4两只(200克)螃蟹可以蒸21分钟，炖2-3分钟；4对于有两只以上螃蟹的螃蟹，可以大火蒸23分钟基本上每一两只螃蟹，都会蒸2-3分钟如果担心不成熟，炖2-3分钟。

因为大闸蟹生活在水中，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温煮15分钟左右就能把它们杀死，蟹肉也不会过老，所以清蒸的螃蟹最嫩最好吃冷水煮熟的螃蟹随着水温的升高逐渐成熟，这样蟹腿就不容易脱落

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