喝咖啡的人对咖啡伴侣这个词并不陌生,但大多数人并不知道咖啡伴侣是什么,或者以为是代糖,因为黑咖啡太苦,需要调节口味,但实际上,咖啡伴侣不是代糖,而是奶精虽然咖啡中含有,但也要注意咖啡伴侣的危害,因为其中的反式脂肪酸对人体有一定的影响。
1.咖啡伴侣是一个奶精什么是咖啡伴侣?其实就是奶精,主要成分是植脂末,也是植物油粉的总称它种类繁多,功能各异,应用广泛经常可以在烘焙食品配料、冷视配料、糖果配料、固体饮料配料中见到事实上,它是一种为了改善口感而赋予产品“牛奶感”的成分。
咖啡伴侣是来配咖啡的,所以有人问咖啡伴侣可以一个人喝吗?一般不会单独喝,而且如果明白了咖啡伴侣的危害,也会减少和咖啡伴侣的接触,因为咖啡伴侣虽然大部分速溶咖啡中都有,但并不是什么好东西2、咖啡伴侣的危害咖啡伴侣配料的第一种成分是“葡萄糖浆”,是淀粉水解后产生的略带甜味的混合物,可以使溶液变稠;第二种成分是氢化植物油,是大豆油或菜籽油经人工催化氢化而成的半固体油脂。
第三种成分是酪蛋白酸钠,其次是三种食品添加剂咖啡伴侣的危害来自第二种成分“氢化植物油”植物油中含有的天然不饱和脂肪酸经过人工催化氢化后,大部分会变成饱和脂肪酸,但其中一部分会失去天然的顺式结构,产生非天然的“反式脂肪酸”,对人体危害很大。
饱和脂肪酸本身会增加血脂,有些人需要控制摄入量,但不能降低有益的高密度脂蛋白胆固醇反式脂肪酸可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率,影响儿童的生长发育和神经系统的健康,还可能引起老年痴呆症此外,反式脂肪酸每增加2%,患心脑血管疾病的风险就会增加25%。
所以喜欢喝咖啡的人还是要了解咖啡伴侣的危害因为反式脂肪酸对人体健康有很多影响,所以要尽量避免大量摄入,更不要单独饮用在了解了什么是咖啡伴侣之后,再尝试用其他方式来调节自己的口味,比如代糖或者奶粉 。
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