牛肉怎么炖好吃又烂,要掌握五点(牛肉一定要肥瘦相间才好吃)

我们都喜欢吃牛肉，但是自己做的时候发现味道完全不一样，炖几个小时都不行其实我们并没有掌握技巧炖牛肉怎么才能好吃又烂？想炖出好吃又烂的牛肉，要掌握五点基本上没有不烂的炖菜至于味道，是个人口味，但是炖牛肉简单调味也不会难吃。

炖牛肉的五个小技巧1牛肉的选择很多人觉得随便买牛肉就差不多了，但其实炖牛肉一定要肥瘦相间，有筋，这样炖牛肉才好吃选择好的牛腩很重要，因为牛肉的不同部位会有不同程度的炖煮2.牛肉加工买来的牛肉都知道要洗干净再焯水，但其实还是不能炖的。

牛肉怎么炖才好吃又烂？你还需要增加一个浸泡的步骤想要牛肉好吃烂，需要用清水浸泡2个小时以上，才能把牛肉里的血水泡出来，必须用冷水焯水3.切牛肉的方法切牛肉也很讲究牛肉比其他肉类含有更多的肌腱切的时候不抓住要领很难下手。

你需要先找到牛肉的纹路，然后垂直切开千万不要顺着纹路切，不然容易炖，没有形状4.炖牛肉用啤酒很多人用清水炖牛肉，不仅会冲淡牛肉的味道，还会加重牛肉的腥味炖牛肉自然不好吃，那么牛肉怎么炖才好吃，怎么炖才烂呢？炖牛肉的时候可以加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以分解牛肉中的蛋白质，这样炖出来的牛肉会更美味。

5.炖牛肉不要加水炖的时候，由于时间长，刚开始水量不合适，容易导致汤少很多人会加点水，这是炖的大忌，因为牛肉炖久了，味道基本就出来了结果加水会导致味道不纯如果里面的汤真的很少，只能加少量的开水 。

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